吐鲁番的特色水果有哈密瓜，葡萄，无花果，玫瑰香葡萄干，和田核桃等。
无花果：并不是没开花就结的果，它的花藏在囊状的花托内，人们只见果不见花，所以叫它无花果。
无核葡萄干：要说到吐鲁番的特色水果，最最出名的莫过于葡萄，吐鲁番的葡萄在8月底9月初成熟，有无核白、马奶子、哈石海、玫瑰香等。无核白没有葡萄籽，是专门用来制作葡萄干的。吐鲁番还盛产哈密瓜，昼夜温差大的气温使得瓜果的糖分积累的比较充分，所以吐鲁番的水果特别甜。
玫瑰香葡萄干：口味自然甜味并带点玫瑰味,味道香醇，香甜可口特点：大颗粒无籽，自然成熟褐绿色，颗粒饱满，味道香醇。
和田核桃：古籍称胡桃、羌桃，新疆吐鲁番核桃有许多优良品种，主要有纸皮核桃、薄壳核桃、露仁核桃、穗状核桃、早熟核桃等，普遍具有壳薄、果大、含油量高等特点。