大蒜底部长霉能吃吗？

不能吃的。

大蒜通常是用来消毒杀菌的，也就是说它本身来讲，对于霉菌的存在有很强的抑制和杀死的作用，因此通常是不会发霉的。

但是由于保管不当，比如温度过高，或者是由于受潮等原因，长期放置的大蒜就容易滋生细菌，能够在这样的条件下生长的霉菌，一般抗药性很强，也就是说这样的霉菌是精英中的精英。当然导致发霉的大蒜就更不能吃了。

通常发霉的食物会导致腹泻、腹痛、恶心、食物中毒等情况，因此不建议您吃。