1. 筒子骨洗净剁开和姜丝下入冷水锅中焯水。
2. 待水开，煮出浮沫后，倒掉血水，用温热水将猪骨冲洗干净，洗去浮沫杂质。
3. 将猪骨、姜片放入炖锅中，加入足量水，煮开后转小火炖1个小时。
4. 再加入山药块或者玉米段、萝卜均可，继续炖30分钟左右即可出锅。
猪骨高汤不仅仅含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，更是含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等等的营养元素。
猪骨高汤营养丰富，味道可口，是人们滋补食品的不错选择。猪骨高汤的胶原蛋白可以促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的食用功效。