酸菜什么季节做比较好

酸菜一般在温度10℃以下时容易做成功，但也不能倒零摄氏度，受冻的蔬菜是没办法做酸菜的。

酸菜方法其实很简单，就是用开水把青菜烫一下，不要断生，然后用水浸泡，让酸菜自然发酵变酸即可吃到爽口的酸菜，非常简单，但是也有一些需要注意的细节。

只需用到青菜和水就可以吃到酸爽可口的酸菜，无需其他原料就可以做成功，用来炒菜、做酸菜鱼，味道都不错，一起来看看。