西红柿皮能消化掉吗？

可以，但比较难。

西红柿皮属于西红柿整体的一部分，其中含有大量的维生素、纤维素、有机酸以及多种矿物质化合物，适量食用对人体的健康具有一定好处，但由于西红柿皮中含有多半是纤维素，而人体暂时没有可以将其消化代谢的分解酶，食用过量这些物质是很难被消化的，严重时还可能会加重人体的胃肠道消化负担，从而对人体的健康造成伤害。