新鲜莲子心怎么处理

晒干或阴干。

新鲜莲子心中含有较多的水分，是不能直接进行保存的，一般需要将其取出来之后置于太阳下晒干或者阴干，再装入密封的容器中，置于室内阴凉、通风、干燥处保存，需要喝的时候取出少量即可。

因为干燥的莲子心很容易吸收水分，所以在保存莲子心的时候一定要注意做好防潮处理，如果需要保存较长时间的话也可以将其置于冰箱的冷藏室中保存。