汤骨怎么做汤

汤骨的做法：

1. 将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗干净，尤其是骨头缝里的血沫、杂质抹掉清洗。

2. 将汤骨放入锅中，加入葱、姜、肉皮、青菜等。

3. 然后加入凉水，凉水一次性加够。

4. 用大火煮沸，撇去浮沫，转小火慢炖。

5. 转小火炖时倒入50克左右酒。

6. 在水煮沸后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分稀出，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美。

7. 炖至2到3小时后出锅即可。