烙糖饼怎么样和面又软又好吃

1. 用开水烫面搅成絮状 盆中放入面粉，用开水烫面，边加水边搅拌面粉，搅拌成絮状后，下手揉成面团。

2. 面团滚成长条切小面团 将面团揉至表面光滑后，滚成长条，用刀切下大小相同的小面团。

3. 面团揉匀按扁擀成饼皮 小面团盖上保鲜膜醒发15分钟后，取出揉匀按扁，擀成中间厚四周薄的饼皮，包上糖馅即可。