水氽丸子的做法

编辑:全民百科 时间:2024-09-11 00:18:32

水氽丸子做法流程如下所示:

原料:瘦猪肉馅500克,鸡蛋清2个,菜叶类蔬菜、瓜类蔬菜共500克。

配料:香油15克,精盐15克,味精5克,水淀粉40克,葱、姜末少许。

制作方法:

1. 将叶菜类蔬菜块,瓜类蔬菜切薄片,待用。

2. 将肉馅放入盆内,加入鸡蛋清和水,用力搅动至有粘性时加入葱姜末、精盐8克、味精2克,香油8克及水淀粉拌匀。

3. 用手将拌制肉馅捏制成为丸子后,放入装有凉水的锅内,待锅内凉水沸腾时将丸子捞入盆内,浇上原汤待用。

4. 将蔬菜放入锅内并加入凉水,锅内再次沸腾时加入丸子煮5分钟即可。