卤汁怎么反复使用

编辑:全民百科 时间:2024-02-29 19:54:48

做卤鸭卤鹅等卤味,可以一直保留那个卤汁的。

但是要经常煮,以保持它不会变质,并且把最下层那些肉碎之类的带太多蛋白的东西分层取出来。

这样的卤汁可以保持很久。

卤水是可以重复使用的,不过煮到后面味道会变淡,最好再加点料进去。

在夏天的时候,就需要每天都煮一次,然后放着不要动它,这样就不会坏。