在推广前必须了解一般顾客的特点：
①顾客对餐馆品牌的忠诚度较低，人们在就餐时的随意性较大，他们很容易转向其他餐馆。
②顾客对于餐馆的需求不同于一般日用消费品。作为一种替代性极强的消费，它的需求存在着不稳定性、季节性，以及对价格和经济环境的高度敏感性。
③到餐馆就餐的顾客，其购买行动很可能出现超前性，如预订酒席、提前预约办宴会等，而且顾客在这里购买的服务在很大程度上是无形的、非物质的,因而难以测量、不易预料、不好把握。
④顾客对餐馆产品的购买行动有时是非理性的，在很大程度上受同事、亲友等外界的影响，或是受报刊杂志、电视、电台等新闻媒介的影响。
⑤人们都有猎奇的心理，而在饮食消费上尤其如此。无论是谁，在饮食方面都会有求新、求奇、求特的要求，不断追逐品尝新产品、新口味。
立足于以上的顾客特点，通过明确目标、调查市场、确定分目标、制定策划方案和选择媒体等后续流程会完成整个餐饮广告的制作。