煎饼用什么面粉

编辑:全民百科 时间:2024-01-24 01:45:31

煎饼一般用低筋面粉和中筋面粉来做。高筋面粉不推荐使用,它本身就不适合做煎饼,因为它筋度高,不容易发,所以用它做煎饼就不会蓬松。煎饼是用普通的面粉,就是中筋面粉;做蛋糕之类的,要用低级面粉做;面包之类的要用高筋面粉。

西葫芦煎饼的做法:

1. 把西葫芦中间有籽的部分挖空,洗净切片,厚度要适中,将鸡蛋和面粉搅拌均匀备用。

2. 把西葫芦片放入搅拌好的面糊里,裹一层粉,多余的要抖掉。

3. 平底锅内放上油,烧至七成热,将裹好粉的西葫芦片放入锅内,煎至两面金黄即可。