江西炒粉怎么做

江西炒粉远近闻名，口味干香浓郁、香辣爽口，使用的土扎粉尤为特别，与常见米粉不同。下面一起来看看江西炒粉怎么做。

1. 将米粉放入水中浸泡，洗净的牛肉切丁，用红薯粉和盐抓匀。

2. 热锅起油，放入牛肉丁炒散，放入小米椒碎和蒜末，炒出香味。

3. 加入少许水，继续翻炒，再将米粉放入翻炒，淋些酱油。

4. 加入小青菜，绿豆芽，炒至断生，最后加盐调味，炒干即可。