咕噜肉怎么样做才脆皮

编辑:全民百科 时间:2024-01-24 02:09:22

脆皮咕噜肉的做法:

1. 买来的猪里脊肉,先用清水漂洗干净,然后切成滚刀块,不必要太大,以防不熟。

2. 切好的肉拌上,适量淀粉,料酒,盐,加一个鸡蛋,搅拌均匀,腌20分钟,砀山梨去皮切成块,备用,青椒去籽,洗净切块。

3. 锅内放适量的色拉油,把腌好的肉条放进去煎炸,要一个一个的放到锅里,相互之间不要粘连。

4. 小火煎炸,不要炸的太过老,略微有些黄就可以起锅。

5. 吹凉后,再复炸一次,这样每个肉块既保证能够熟透,又非常的酥脆,这一次要炸到两面金黄。

6. 锅内少许,留一点底油,倒入番茄酱,白醋,少许水淀粉进行勾芡,做成料汁。

7. 倒入青椒,梨块,进行翻炒,最后关火,倒入炸好的里脊肉块,翻炒均匀即可起锅,这道菜要现做现吃,才能保证,每块肉都酥脆的口感。