油梭子怎么做

主料：高粉270克、蛋液45克、奶粉10克、牛奶65克、白糖45克、盐3克、酵母4克、椰子油30克

辅料：面粉（汤种）18克、清水（汤种）80克、熟芝麻适量

1. 汤种的原料入锅，搅拌至无面粉颗粒

2. 小火加热至微稠的糊糊状

3. 面包机桶底部加入除面粉和酵母外的所有原料

4. 上面加入高粉和酵母，入面包机启动和面程序20分钟

5. 程序结束后，再次启动和面程序20分钟搅打至出现薄膜

6. 入温暖湿润处发酵至两倍大

7. 取出排气揉匀，分割成大小一致的10个面团醒5分钟

8. 取一个面团，搓成两头尖中间鼓的梭子状

9. 依次做完，摆入烤盘

10. 入温暖湿润处，二次发酵至两倍大

11. 取出表面刷蛋液，撒少许芝麻做装饰，烤箱180度预热

12. 入烤箱，中层，烘烤20分钟左右即可，出炉冷却至温热时密封保存

13. 汤种椰油梭子排包成品