折耳根也就是鱼腥草，其是具有一定的鱼腥味道，味道相对来说是比较刺激的，不适合大众的口味，但是其实折耳根是可以制作得好吃的，做好吃的折耳根叶子的话建议是重口，推荐以下方式：
凉拌折耳根叶子
食材：折耳根叶子、食盐、香醋、油辣子、小米椒、花椒面、芝麻油、蒜瓣、姜片。
1. 将折耳根叶子、小米椒、都清洗干净，然后将折耳根泡一泡，再清洗一遍。
2. 清洗完之后将其放入到碗中，然后加入适量的食盐、香醋、花椒面、芝麻油、小米椒、蒜瓣、姜片。
3. 锅中烧油，等待油烧至9成热之后，将油泼在折耳根叶子上。
4. 搅拌均匀，腌制10-15分钟左右，即可食用。