1. 排骨清洗干净 
排骨清洗干净，入凉水锅中煮开，然后夹出备用。
2. 准备配料 
半棵葱切段、姜切片、八角一颗。
3. 小火焖煮 
与排骨同入砂锅中，小火焖煮，煮到排骨十分熟捞出。
4. 放入配料 
盐1勺、白糖3勺、淀粉1勺、酱油适量、醋适量。一小碗凉水没过排骨即可，倒入锅中煮开。
5. 慢炖排骨 
将排骨入锅中，盖盖子，小火慢炖5-10分钟，直到汤汁浓稠；临出锅前再淋少许醋即可。