原料：
排骨、豆角、土豆、八角、葱、姜、蒜、料酒、老抽、鸡精、花椒、胡椒粉。
做法：
1. 排骨用开水烫去血水，撇去浮沫。
2. 换一锅清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量酱油，葱、姜、蒜少许，去腥味。
3. 小火炖30分钟，待用。
4. 豆角摘好洗净，土豆切块。
5. 把豆角炒到断生，放入土豆炒，再将炖好的排骨连汤放入炒勺里，和豆角一起炖。
6. 10分钟后，放盐、少量鸡精，若喜欢颜色深的可放少量酱油，继续炖15分钟。
注意：
1. 豆角不能直接煮，排骨和豆角开始要分开做。
2. 炒豆角把豆角炒到断生，待用。
3. 炖排骨，排骨小火炖30分，把豆角放在锅里。
4. 炖排骨时把浮沫撇干净。