榴莲出肉率50%算高吗？

算好的。

榴莲肉产量一般在40%左右。榴莲的肉取决于榴莲的质量。一般品质的榴莲肉占整个榴莲肉的40%，即5斤榴莲约有2斤肉。

榴莲肉与皮的重量比并不是固定不变的，而且外表很均衡。皮大皮薄的榴莲是普通榴莲。在普通榴莲中，果肉约占总重量的40%。500克带皮的肉重约150克-200克，经计算，带皮榴莲肉约三四斤。