河蟹的黄苦是什么原因及解决方法

可能是河蟹还没有成熟。

对于正常的河蟹来说，其蟹黄一般是不会发苦的，如果河蟹的黄吃起来很苦的话，那么可能是因为还没有发育成熟所造成的，这种螃蟹的蟹黄即使是蒸熟之后也不会凝结，而且颜色比较淡，比较稀。

如果河蟹已经成熟了的话，那么就可能是因为河蟹不太新鲜所导致的发苦，对于这种情况下的河蟹来说，是不建议再继续食用的。