优质干木耳是什么颜色

泡发前的木耳是干货的状态，看上去灰扑扑的并没有什么参考价值，但是木耳干的颜色依旧是我们判断的重要依据，优质的木耳干的颜色虽然呈黑色，但是色泽分布均匀，富有光泽。

将木耳干反过来，朵背面的颜色与正面的颜色不同，大多是灰白色或者是稍浅的褐色。

优质的木耳正面与背面的颜色并不一致，符合这样颜色特质的才是优质的木耳干。

如果我们在观察时看到木耳干的正面与背面的颜色一致，都是呈褐色或者乌黑色并且没有光泽这就说明是劣质的木耳干，甚至可能经过染色，是不建议购买的。