肉夹馍的馍怎么做又酥又脆

食材：面粉300克，发酵粉20克，温水适量。

步骤：

1. 用温水化开发酵粉，倒入面粉中，用手和成软硬适中的面团；盖上布，醒40至50分钟，待面团完全膨胀即可。

2. 将面团切成6份，每份压扁，擀圆。

3. 先把饼铛烧热，不要放油；把饼放进去，用牙签扎9个小洞，两面都要扎。然后盖上锅盖，注意不要烤焦，几分钟翻个面。

4. 面饼还会膨胀一点儿，就可以了。