炒菜花椒放多了怎么办呢？

加热散麻

花椒有麻味是因为其中含有一种叫柠檬烯的物质，柠檬烯遇热会挥发，炒菜的时候花椒不小心放多了不妨将菜肴在锅中多炒炒，可以帮助花椒散麻。

加些辣椒

俗话说麻辣，如果菜肴中放多了花椒不妨在其中多放些辣椒帮助中和辣味，当然，这个仅限于能吃辣的群体，例如湖南、四川、重庆等地区就可以采用这个方法。

加水稀释

炒菜的时候一不小心放多了花椒不妨在里面放入一些清水稀释麻味，或者倒一些具有挥发作用的液体也能起到很好的效果，例如啤酒、可乐、醋等成分，加热后可以加速柠檬烯的挥发。