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羊肉冷水泡一夜可以吗?

羊肉可以用冷水泡一夜。

能去除肉中的血水,使肉变得更干净,不会影响食用,但时间不宜过长,容易滋生细菌,加速羊肉变质,还会使羊肉失去固有的风味。建议羊肉用冷水浸泡1~2小时,既能去除血水还能保持肉质的鲜嫩。

羊肉在冷水中浸泡时间不宜过长,肉质本身就是容易腐败变质的食品,浸泡的时间过长会促进细菌的滋生,加快羊肉的变质速度,还会使其失去原有的风味,影响口感。