做奶枣棉花糖糊了怎么办呢?

编辑:全民百科 时间:2024-06-12 21:18:14

最好用小火,缩短炒制时间,及时关火。

棉花糖的整个烹饪过程都是低火的。如果棉花糖融化90%,它可以离开火,剩下的温度将继续融化。如果棉花糖放在火上太久,颜色会变黄,成品糖果会变硬。软硬度可以用这种方法来调节,但建议奶枣的棉花糖不能变色,或者颜色微黄,不要煮。成功煮熟的糖在搅拌时会被抽出,而且不会变硬。

不要用力搅拌饼干,抄底即可,以免棉花糖破裂。戴上防粘手套,就可以开始搅拌了。不要不戴手套就用手搅拌。小心烫伤!