酸汤鸭的家常做法

原料：鸭子、鲜姜、泡姜、泡白萝卜、泡椒

步骤：

将鸭子洗净，剁成块，放入锅中，加少许冷水煮开后将鸭肉捞出，放在砂锅中备用。将泡姜切成小片，鲜姜拍松，泡白萝卜及泡椒切成长条，备用。将锅烧热后倒入适量的油，油热后放入切好的泡姜、泡白萝卜和泡椒，翻炒，炒软后放入适量的水。煮上半小时左右后，再将汤倒入砂锅中，放入鲜姜，开大火煮沸后关至小火慢慢炖，大约一个多小时后鸭肉酥烂，放入盐及鸡精，即可出锅。