酸汤砂锅粉怎么做贵阳特色的那种

酸汤砂锅粉做法：

主料：肉圆、火腿、熟鹌鹑蛋、猪肝、黄花。

调料：盐，味精，木姜，葱，姜。

1. 准备材料。

2. 将青辣椒在火上烧至变色。

3. 开中大火，砂锅里面加入半袋酸汤，加入适量清水，放入莲花白。

4. 在煮开的酸汤中放入米粉，转成中小火。

5. 将肉末搓成一个个小丸子。

6. 放入到煮开的酸汤中。

7. 加入猪肝，烧开到猪肝变色，酸汤粉就可以。

8. 制作辣椒蘸水，将之前烧好的青辣椒，小葱，香菜，大蒜切碎。

9. 将辣椒蘸水作料装入小碗中，加入几滴木姜油，放入辣椒面，盐巴，一小勺酸汤拌匀即可。