带鱼炸之前需要用盐腌吗?

编辑:全民百科 时间:2023-11-25 19:36:56

带鱼炸之前需要用盐腌,腌制的目的主要是使带鱼肉具有防腐保鲜的作用,同时增加带鱼肉的风味和改善颜色,提高带鱼肉的食用质量,也使炸过的带鱼吃上去更香。

用盐腌过的带鱼能有效的去除腥味,炸出来的带鱼又香又脆,而且基本没腥味。

这是炸带鱼前常用的一种腌制方法。