40度酒泡桑葚度数会增加吗？

不会增加。

在制作桑葚酒时，用40度的酒泡桑葚度数并不会增加，甚至还会减少，这主要是因为桑葚中的水分含量比较多，搭配40度的白酒泡酒的话，两者合在一起会提高整体的水分含量，从而导致原本的酒精度数会有一定程度的降低。

如果想要制作出高度数的桑葚酒，可以在制作时加入适量的糖，使发酵的时间延长，这样的酒精含量就会变得高一些。