去壳海蛎蒸3到5分钟。去壳海蛎子是将海蛎壳完全打开，海蛎子肉取出，然后放在容器中蒸，上汽之后再蒸3到5分钟。这种烹饪方式海蛎肉可以完全接触高温的水蒸气，成熟的时间较短，3到5分钟时味道鲜嫩，很好吃。
开口海蛎蒸7分钟左右。开口海蛎是将海蛎的一面壳去掉，海蛎子肉盛在其中一块壳上，然后蒸制，上汽之后蒸制7分钟左右，这种方式按生蚝的大小不同有些许的差异，通常在5到9分钟左右。
完整的海蛎蒸10到13分钟左右。完整的海蛎清洗干净之后，直接上蒸锅，盖盖，上汽之后再蒸10到15分钟左右。因为海蛎的外壳较厚，比较难短时间蒸熟，需要稍微延长一下蒸制时间，小海蛎蒸10分钟左右，海蛎子蒸13分钟左右。