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草莓戚风蛋糕的做法是什么
蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,是一种面食,通常是甜的,经典的蛋糕是以烤的方式制作出来。用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。草莓戚风蛋糕做法简单,口味清新,深受男女老少的喜爱,下面一起看看草莓戚风蛋糕的做法是什么?
1. 准备原料:草莓味高乐高粉30克、牛奶50克、黄油40克、蛋黄3个、低筋面粉70克、蛋白3个、糖粉70克、柠檬汁(或白醋)几滴。
2. 蛋黄与蛋清分开、水、油、蛋黄液体放在一起搅拌均匀融合形成蛋黄液。
3. 过筛蛋糕粉到蛋黄液里。
4. 搅打到无干粉顺滑的蛋黄液。
5. 蛋清放在无油无水的容器里、打发、在打发的过程中、糖分二次放、一次是蛋清起大泡泡、二次蛋清稍微有些稠加糖、提起打蛋器上有小尖平放着不弯曲就可以了。
6. 打好的蛋白分几次加蛋黄液里上下翻颜色均匀就可以。
7. 切拌到顺滑、颜色一致即可,成为蛋糊。
8. 模具里倒进拌好的蛋糊糊轻轻的震下。
9. 烤箱予热、上下火温度调到140度、时间25分钟。
10. 草莓洗好、厨纸擦干水份。
11. 蛋糕倒扣、放凉脱模、奶油打发到有纹路不流动、抹到蛋糕上、加水果。