莴苣叶是什么

莴苣叶，菊科，莴苣属。

可食用。

莴苣叶中含有的营养价值甚至高于茎的价值。

莴苣，菊科，莴苣属，一、二年生草本植物。

莴苣可分为叶用和茎用两类。

国各地栽培面积莴笋比生菜多。

莴笋的肉质嫩，茎可生食、凉拌、炒食、干制或腌渍。

生菜主要食叶片或叶球，近年来在各大城市尤其是南方沿海各省的大城市有所发展，成为当前增加花式品种的主要蔬菜。

莴苣茎叶中含有莴苣素，味苦，高温干旱苦味浓，能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。

在南方普遍没有吃芹菜叶子、莴苣叶子等的生活饮食习惯。

或者是因为这类叶子比较糙，口感不好，因此不受欢迎。