如何挑选新鲜棒骨

1. 看：棒骨颜色正常，有一定光泽度，脊髓腔脊髓饱满有光泽。猪骨断裂处为鲜红色，骨带的肉也要鲜亮

2. 闻：新鲜的棒骨有一骨猪肉特有的腥膻味，但不是原料变质的味道。

3. 摸：新鲜的棒骨表面光滑，不粘手，有一层风干膜。