正确的煮小米粥是沸水还是响水

响水下锅。

锅底开始往上冒气泡，听着水开始有声音快开的时候，下米。

（1）水块开时下米能很好的保持小米中的维生素不被破坏。

（2）响水下米有助于使粥粘稠，而且能熬出米油。凉水下米，在缓慢的升温过程中容易两米粒泡得膨胀，而熬出来就是那种稀稀拉拉清汤寡水的样子。