螃蟹蒸久了肉会化点吗？

很可能会化掉，变成空壳。

如果将蟹类从冷冻区取出，然后蒸的时间较长，很可能会发生空壳的现象，因为蟹肉中的水分会在低温环境下发生冰冻，破坏肉质，变得酥脆，那么解冻后继续高温蒸，会使肉更松松，从而使肉小，渐渐变成空壳的状态。

总而言之，螃蟹是不能蒸太长时间的，蒸的时间长了不仅会让螃蟹失去质感和味道，还会让螃蟹的肉质变少，出现空壳的情况。