大闸蟹蒸了很久黄不凝固还能吃吗？

不建议食用。

普通的蟹黄必然会凝固。如果未煮熟且未固化，它将包含细菌和其他微生物。在这种情况下，蟹黄不会凝固，进食后可能引起不良反应，例如腹泻。如果蟹黄不凝固，味道会变得腥，油腻，有些还会有苦味，因此不建议食用。

如果蟹黄不被固化和食用，它可能对体质较好的人没有任何影响，但可能对体质较弱的人造成不良反应，例如腹泻。由于蟹黄未固化的原因很多，因此无法确定未固化的原因。为了防止潜在的危险，最好不要吃未凝固的蟹黄。如果不慎误食并引起不良反应，建议及时就医，在医生指导下服药，并注意休息。