沙葱怎么炒好吃

原料：沙葱300克，鸡蛋150克，植物油适量，盐适量。

准备：将沙葱的老叶去掉，洗净，沥干水分，切成小块。把鸡蛋打碎放在碗里备用。

做法：锅中倒入适量植物油，趁热70%时，加入鸡蛋，炸成金黄片，捞起。用锅中剩余的油，倒入沙葱，高热炒匀，炒时加入盐调味，然后倒入鸡蛋，炒匀，取出锅内放入盘子。

沙葱炒鸡蛋味道鲜美，具有浓郁的地方风味。沙葱颜色深绿，质脆嫩，口感极佳。

要点：

沙葱不宜长时间油炸。它们应该在大火上迅速煎熟。不要放任何调味品。保持沙葱的自然味道。