凤眼果煮熟可以晒干吗？

不可以。

凤眼果是植物种子，煮熟之后就要立即食用，不然容易出现腐败、变质情况，具体情形可以参考煮熟的板栗。

凤眼果中含有丰富的淀粉、维生素、矿物质、微量元素、碳水化合物等营养成分，一般常见的吃法是将凤眼果煮熟，然后剥皮食用。