白辣椒炒之前要泡吗？

白辣椒炒之前是不用泡的，只要在在炒前洗好凉干就可以了。

辣椒，又称白椒、盐辣椒，源自湖南浏阳人自制的扑白椒。

它不是一种辣椒品种，而是经过人工处理后的青辣椒。

其外观呈条状，头尖，淡黄，味道香辣，多与其他食材搭配食用。

白辣椒是湘菜系中主要的配料之一。

以白辣椒搭配著名的毛家红烧肉是尽人皆知的一道美食，家家喜爱。

它也成为来此旅游的全毛家红烧肉国各地游客们必点的菜色之一。