1. 小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，加入盐、料酒，雪菜切成沫洗净，挤干水分。
2. 锅内放入油，油温烧四、五成左右，将小黄鱼炸定型。
3. 锅留底油，下干辣椒煸香，再下姜蒜煸香，再下雪菜炒香。
4. 加入水，倒入鱼，改小火，大约15分钟左右。
5. 调基本味，陈醋，略点老抽，收干汤汁，淋油，起锅撒小葱花。
雪菜小黄鱼的做法有哪一些
编辑：全民百科
时间：2023-11-24 18:18:47
1. 小黄鱼宰杀制净，背部打花刀，加入盐、料酒，雪菜切成沫洗净，挤干水分。
2. 锅内放入油，油温烧四、五成左右，将小黄鱼炸定型。
3. 锅留底油，下干辣椒煸香，再下姜蒜煸香，再下雪菜炒香。
4. 加入水，倒入鱼，改小火，大约15分钟左右。
5. 调基本味，陈醋，略点老抽，收干汤汁，淋油，起锅撒小葱花。