首先把方便面和蔬菜包放到煮锅里面煮熟，把方便面和蔬菜捞出来放到凉水里，把方便面附赠调料酱包和粉包放到一个小碗里边，加少许热水调匀，火腿肠切段，最好斜刀切厚片，容易翻炒，热锅放油，先大火翻炒火腿肠，火腿肠微变色，立即改中火，把方便面和蔬菜倒进去，翻炒，加入调匀的酱汁、少许油继续翻炒，加入鸡蛋炒碎，掂锅翻炒均匀，沥油出锅。
炒方便面是一道面食，制作原料有方便面、水、附赠调料等。
国内最早见于20世纪80年代后期。
最原始的吃法是老式粉肠切段，与煮半熟的方便面加鸡蛋烩炒，调料只使用方便面粉包（早期方便面只有粉包）。