煮西米的注意事项有什么

1. 西米露在入锅之前不要用冷水泡。因为西米露是淀粉材质，见冷水后容易融化变软变粘。

2. 锅里的水要多放点，因为西米露后期煮开会膨胀，如果水少了容易浑汤粘稠。

3. 每次煮好的西米出锅以后要凉凉水多冲几遍，过凉水后的西米会口感更Q弹更好吃。

4. 两次煮西米都要加锅盖煮，而且要中小火煮，煮好以后的新，两次都要凉水，要多吃清洗西米直到没有沾稠的汤汁在上面，就可以了。