用来做糖醋排骨，不新鲜的排骨也可以做出极美的味道。
用料：排骨500克左右、姜2大片相克食物、葱适量相克食物、芝麻适量、八角1个、冰糖25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量。
糖醋排骨的做法：
1. 把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分。
2. 葱切小段、姜切小片。
3. 锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化。
4. 倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色。
5. 把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀。
6. 倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色。
7. 倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖。
8. 炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精。
9. 改大火收汁撒芝麻即可。