每年秋天农历九月，这个时候母螃蟹的蟹黄饱满丰富。
九月是雌蟹上市的时候。 这时，蟹卵开始变得饱满。 蟹籽是雌性蟹的精髓，包括蟹的卵巢和消化腺。 蟹籽中含有大量的脂肪酸，磷脂，铁，磷，硒等。微量元素食用后可以补充能量，促进人体新陈代谢，并具有一定的滋补作用。
雌蟹在9月的蟹卵最多。 吃螃蟹要注意九只雌性和十只雄性，这意味着九月吃雌蟹，十月吃雄蟹。 但是，应该注意，这里的月份是阴历月份，阴历的第九个月实际上是阳历的十月，因此您通常会吃雌性。十月和十一月的螃蟹比较好。此时，雌蟹的性腺已成熟，因此蟹黄非常丰满，味道更鲜美。