怎么防止藕带变黑

1.为了防止藕带变色，可以用淡盐水浸泡，在水中滴几滴醋也可以防止藕带被氧化，用开水煮也很有效。

2.藕带切块，用水浸泡，一方面洗去粘稠物质，另一方面防止其变色，炒其色不好看。

3.炒藕带时，藕带越粘，可以边炒边加少许水。不仅容易煎，而且藕带又白又嫩。

4.用水烫一下。把藕带烧开，烫一下。过一段时间后，去除过冷水。烫制时间不宜过长，过长也会导致藕带变黑。

5.天气很冷。烧热锅，转适量植物油至小火，加入花椒，放干花椒出火后飘香。趁热倒在藕带上。加入适量盐和米醋拌匀。