1.酸辣藕带：先将藕带洗净，然后用刀刮去难以取出的地方，再斜切成均匀的段，用水浸泡备用；洋葱和大蒜去皮剁碎备用；清洗后，将辣椒切成均匀的细丝或节段使用；烧热锅中的油，加入洋葱、大蒜和胡椒粉，炒香，取出藕带，沥干水分，放入锅中翻炒；炒好后，加入适量的糖、醋、酱油、食盐、味精等继续炒匀，即可放盘食用。
2.藕带浸泡：首先将藕带洗净，切成均匀的斜片，放入水中浸泡一段时间；锅中烧开水，加入适量食盐和食用油，再将藕带放入热烫水中，取出沥干备用；腌制容器中加入适量的盐、姜、蒜、胡椒粉、醋和冷水，然后将干藕带放入密封的腌制容器中，几乎隔一天即可食用。