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紫米蒸饭怎么做

主料:紫米200g。

辅料:薏苡仁25g,红枣10枚,冬瓜蜜饯25g,水发莲子25g,水发皂角米50g,桂圆肉15g,炒芝麻少许。

调理:白糖150g,红糖10g,熟猪油60g,冰糖蜜汁40g。明油40g,排骨汤150ml。

做法:

1.用清水将紫米,薏苡仁淘洗干净,紫米提前浸泡3小时。

2.将薏仁,紫米放入大海碗中,加排骨汤150ml,上蒸笼蒸熟取出备用。

3.将红枣洗净去核,冬瓜蜜饯切成小丁,然后连同莲子,皂角米,白糖,红糖,桂圆肉,熟猪油与紫米饭搅拌均匀,装入碗中,上蒸笼蒸40分钟取出。

4.将蒸好的八宝饭扣入盘中,淋上冰糖蜜汁,明油,芝麻粒即成。