茄子烧肉怎么做

编辑:全民百科 时间:2024-02-20 02:10:00

茄子烧肉需要准备食材:猪肉、料酒、生抽、盐、白糖、黑胡椒粉、淀粉、普通中筋面粉、鸡蛋、清水、食用油、青椒、长茄子、蒜末、酱汁、黄豆酱、淀粉。共分为5个步骤,以下是茄子烧肉的详细操作:

1. 腌制 猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀,腌制10分钟,然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀。

2. 油炸 油锅烧至7成热,将肉放入锅中炸5分钟后捞出,升高油温复炸一下。

3. 酱汁调制 碗中依次加入黄豆酱、生抽、醋、盐、白糖、蒜末、淀粉、清水,搅拌均匀。

4. 翻炒 油锅烧热,倒入蒜末煸香,加入青椒和茄子,翻炒至茄子变软。

5. 完成 加入炸好的肉,翻炒均匀,倒入酱汁,翻炒至酱汁浓稠即可出锅