蟹黄底部黑色的是什么

蟹黄下面黑色部分是蟹的胃。

大闸蟹的胃位于蟹黄的中间，大部分被蟹黄包裹。通常在外面吃的大闸蟹已经用清水喂了很长时间了。胃中的食物被完全消化并排干。 因此，蒸熟的螃蟹蟹黄呈金黄色，中间的胃也塌陷成浅黄色蜡状膜，这不影响进食且很难看见。 我们买的许多大闸蟹都很新鲜，而且肚子里还有很多食物。因此，蒸汽在蟹黄的下面可以看到黑色的蟹胃。