由于阿胶滋补作用很强，同时价格也不便宜，因此一些黑心的商家会贩卖假的阿胶糕，为了防止被骗，购买的时候需要注意以下几点：
看质地
真阿胶糕将其置于热水中会融化，放在冰箱中会结成果冻，要是阿胶糕置于热水中不容易被融化，并且质地比较硬，那么多半是假的。
看表面颜色
制作完成的阿胶糕要辨别真假，那么可以通过颜色进行鉴别，一般真的阿胶颜色是棕褐色的，加的阿胶会偏灰色，其次就是品形状是长方形扁块，且边缘整齐，假的则是偏正方形且边缘歪斜。
尝味道
真阿胶糕口感是很好的，越嚼越香，越吃越想吃，而假的阿胶糕口感比较硬，并且不好吃，没有想要回味的感觉。